Seafood

This page shows all the different dishes that revolves around the central component of Seafood. On this page you will find a variety of Seafood such as Fish, Shrimp, Lobster, Crab, Mussels, and Clams.

Tartare Végétal au Saumon Fumé, Crème Aigrelette Wasabi-Aneth, Sacristain au Pavot

Vegetable Tartare with Smoked Salmon, Wasabi and Dill Cream, Poppy Seed Twist

Roulade de Sole Limande Vapeur au Courgette Spaghetti, Beurre Blanc à la Ciboulette

Steamed Lemon Sole Roll with Courgette Spaghetti, Beurre Blanc with Chives

Cabillaud Rôti Recouvert de Farine D'Amandes, Broccolini Vapeur, Asperges, Chou-Fleur Violet

Roasted Almond Covered Cod, Steamed Broccolini, Asparagus, Purple Cauliflower

Tarte au poisson moderne

Modern Fish Pie

Rouelle de Lotte Sur l'Aréte à l'Armoricaine, Croquette de Pomme de Terre à l'Ail

Poached Monkfish on the Bone, Shellfish Sauce, Potato and Garlic Croquette

Bouillabaisse Marseillaise

Traditional Fish Stew from Marseillaise

Choucroute de Truite de Rivière, Haddock Fumé, Sauce Riesling au Safran

River Trout and Smoked Haddock, Sauerkraut, Riesling Wine and Saffron Sauce

Bar en Paillote, Aubergine à la Bonifacienne, Capocollo et Châtaignes, Sauce Vierge

Sea Bass Baked in Papillote, Aubergine 'Bonifacio', Capocollo and Chestnuts, Virgin Olive Oil Sauce

Filet de Thon Grillé Avec Salade de Fenouil, Origan et Câpres

Grilled Tuna Loin with Fennel Salad, Oregano and Capers

Sole Farci à la Laitue de Mer et Saint Jacques, Poireau Crayon, Sauce Champagne

Stuffed Dover Sole with Sea Lettuce and Scallops, Young Leeks and Champagne Sauce

Fricassée de Homard au Porto, Morilles et Asperges Vertes

Fricassée of Lobster with Port Wine, Morels and Green Asparagus

Grondin Rôti en Écailles de Champignons, Ecrasée de Pomme Ratte, Jus de Bouillabaisse

Roast Gurnard with Mushroom Scales, Crushed Ratte Potatoes, Bouillabaisse Jus

Thon Cuit Minute, Purée D'Avocat au Miso, Sauce Ponzu

Tuna Tataki, Miso Avocado, Ponzu Dressing

Rouget en Écailles de Pomme de Terre Croustillante, Beurre Nantais à L'Orange et Cardamome

Red Mullet with Crispy Potato Scales, Nantais Butter Sauce with Butter and Cardomom

Crevettes et Lotte au Curry Vert Thaïlandais, Riz au Jasmin

Prawn and Monkfish Green Thai Curry, Jasmine Rice